Zilele astea varza face regulile in bucataria mea.
Nu pentru ca s-ar lafai in gradina ci pentru ca am primit un cos cu varza de la o vecina ce are excedent.
Dupa Supa de varza cu afumatura pe care am postat-o aici ,
as fi vrut sa fac niste taietei cu varza,dar nu e cum se potriveste ci cum se nimereste .
Tocmai pusesem mana pe o punga de faina din camara si pe sucitor cand m-a plesnit un miros perfid din vecini.Atat de perfid,incat pe loc mi s-a intunecat mintea iar papilele au luat-o razna incepand sa saliveze abundent.
A ce mirosea ?
A placinte .
Aici macar o data pe saptamana cineva face placinte.
Omul a sugerat sa punem un afis :
Interzis Mirosurilor perfide!
Va aduceti aminte ce efecte pot produce ?
Afis nu aveam inca asa ca m-am lasat in voia miresmei halucinante si am schimbat menul 180 de grade .
Placinte cu varza.
Aluat pentru placinte :
500 g faina
250 ml apa calduta
7 g drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
Varza calita :
500 g varza data pe razatoarea mare
sare,piper
marar verde
25 ml ulei
Am cernut faina intr-un lighenas,am adaugat sarea,apoi am facut o gropita in mijloc in care am pus dojdia,zaharul si am amestecat incet cu apa calda .Pe masura ce adaugam apa,incorporam incet faina de pe margini.
La final obtinem un aluat pe care il transferam pe masa infainata unde continuam sa-l farmantam inca 10 minute.
Se pune inapoi, in lighean si se lasa sa dospeasca sub un prosop gros cam o ora pana cand isi dubleaza volumul.
Intre timp dam varza pe razatoarea mare,o amestecam cu sare,piper si marar verde .
O lasam 10 minute sa-si lase zeama si apoi o calim in tigaie,in putin ulei.
Putin ulei,pentru ca umplutura nu trebuie sa musteasca de ulei ci doar sa se caleasca.
Stam langa ea si invartim mereu cu o lingura de lemn pana cand varza se inmoaie.
Cand aluatul s-a umflat frumos in pene, il rupem in 10 bucati aproximativ egale (cam cat o minge de golf) ,pe care le intindem subtire , cu sucitorul .
Le umplem cu varza calita,sigilam placintele si le lasam sa mai dospeasca pe masa inca 10 minute.
Procedeul l-am descris pe larg la :Placinta Creata si paine dintr-un foc ,doar ca de data acesta am dat o forma mai lunguiata placintelor .
Le prajim apoi intr-un teflon bine incins ,cu putin ulei 2-3 minute pe o parte si pe alta .
Serviti va rog :
"Artefacul" ala frumos brodat cu care v-am asasinat in aproape toate pozele ,este suportul meu pentru sucitor,pe care-l am de la bunica.Are 100 de ani si e de la mama ei .
Pai cum sa nu iasa placintele ? :)
Acestea fiind zise ,va doresc o vara frumoasa.
Blogul Povesti Culinare intra in vacanta .
Grozave!!!...Soacra mea face cu varza acra. Sunt o bunatate!...Pupici!
RăspundețiȘtergereStiu ca fara "Artefacul" tau miraculos ale mele nu vor iesi asa bune. Lasand gluma... CONCEDIU PLACUT!
RăspundețiȘtergereNu am mancat niciodata placintele cu varza,dar as fi curioasa sa-ncerc.O duminica frumoasa!
RăspundețiȘtergerebunee placintele..stii tu la placinte inainte la razboi (facut placintele) inapoi :))
RăspundețiȘtergereiti doresc vacanta placuta si te astept cumintica sa te intorci.pupicei
wow,arata delicios,am mancat odata si mi-au placut mult,o duminica placuta
RăspundețiȘtergerepfff... am o poveste legata de placintele astea. acum vreo opt ani a facut mama si am mancat cu atata pofta (erau bune de tot!) ca mi s-a facut un mare rau. de atunci nu mai pot pune asa ceva in gura :( si tare ciuda mi-e... mde, pedeapsa calicului :(
RăspundețiȘtergereFoarte bune,dar din pacate eu nu pot face.Fetita mea este topita dupa varza,dar are probleme cu stomacul si nu are voie absolut deloc varza.Ii place varza in orice combinatie.Concediu placut.
RăspundețiȘtergereP.S.Am deschis si eu un blog,daca ai vrea sa ma urmaresti.Sper sa invat si eu repede toate,deocamdata nu prea stiu.Multumesc.
Placintele cu varza imi plac foarte mult dar eu le fac intotdeauna la cuptor,nu am incercat varianta ta care sigur e mai rapida.Astea fiind zise,iti doresc o vacanta placuta si odihnitoare!!!!
RăspundețiȘtergereCe pofta imi faci tu mie cu placintele astea frumoase! arata delicios totul! eu placintele acestea le fac in cuptor, nu stiam de cele prajite, de prajit facem cele cu branza :) te pup si iti doresc o vacanta minunata!
RăspundețiȘtergereiooooo n-am mancat niciodataaaaaa...nu-mi aduceti si mie ?????...cu varza dulce , acra...cum o fiii.....
RăspundețiȘtergereMa alatur si eu salivand grupului de admiratori ai placintei cu varza si in special a placintei tale ca tare bine arata :)
RăspundețiȘtergereVacanta frumoasa! Pe unde o sa calatoresti? Sa te intorci repede ca o sa mi se faca dor :)
Ce amintiri mi-ai trezit!
RăspundețiȘtergereVacanţă minunată să ai, ca plăcintele astea cu varză! :D
RăspundețiȘtergereMor de pofta! :O :)
RăspundețiȘtergereSa ai o vacanta superba Lia.
Lia, de multe ori citesc titlul si nu sunt atrasa, dar dupa ce citesc prezentarea ta si vad pozele imi propun sa fac si eu :) Imi place sa aflu retete romanesti si din alte parti ale tarii, pentru ca mama nu facea placinte cu varza, dar acum am in vedere reteta ta :) Multumiri pentru postare!
RăspundețiȘtergereLicuta ,
RăspundețiȘtergereCu varza dulce sunt mai "suave" :)
trebuie incercate .
Pupici si tie .
Sara ,
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos. :)
Flory ,
RăspundețiȘtergereIncearca si-ti garantez ca o sa-ti placa .
Sarah ,
RăspundețiȘtergereSa ne vedem cu bine .
Pupicei si tie .
Merci, Ina . :)
RăspundețiȘtergereZazuza,
RăspundețiȘtergereStiu despre ce vorbesti .Am patit-o si eu .Am mancat pana cand simteam ca plesnesc si mai erau si fierbinti .
Na dar tot nu ma astampar . :)
Diamar,
RăspundețiȘtergereSe pot face si cu cas de oi si marar ,cu fineti,cu magiun de prune.
Poate ca totusi nimeresti o combinatie care sa fie buna pentru micuta ta .
Merg repede sa-ti vad Blogul. :)
Petronela ,
RăspundețiȘtergereMultumesc . :)
Alina ,
RăspundețiȘtergerePup you to . :)))
Coco ,
RăspundețiȘtergereUita-te pe cer.Nu zboara nimic ?
Ca io am aruncat una dupa tine .:))
Pupici .
Bunica ,
RăspundețiȘtergereEu am o perioada mai incarcata .
Doar Blogul ia vacanta .
De calatorit calatoresc in Septembrie . :)
Raluco ,
RăspundețiȘtergereMi-e dor de tine fataaaaa .:)
Carra ,
RăspundețiȘtergereMultumesc bella mia . :)
Andreea ,
RăspundețiȘtergereAsa de tare mi-ar placea sa va adun pe toate pe pajiste si sa va satur cu placinte .:)
Mihaela ,
RăspundețiȘtergereEu incerc sa adun aici o colectie de retete,pe care sper sa le incerce si fata mea intr-o zi.
Daca mai fac cu ochiul si altcuiva,cu atat mai mare e bucuria mea .
Te pup de peste balta .:)
Cata nevoie aveam de o lectura buna in dimineata aceasta!! :) Retetele simple sau complicate le faci sa para o bagatela pentru oricine, de vina e felul tau de a povesti, care pe mine ma face sa zambesc si-mi da bunadispozitie. N-am apucat sa citesc toate postarile mi-am mai lasat si pentru maine dimineata sa mai savurez cateva la cafea apoi voi trece si la fapte, ca lista-i mare si trebuie incercate toate. Te pup!
RăspundețiȘtergereLia,incerc din rasputeri sa rezist tentatiei de a saliva pe tastatura de fiecare data cand postezi ceva,dar de data aceasta m-am lasat dusa de val,pur si simplu placintele tale mi-au luat mintile,nu numai ca am adormit cu gandul la ele,dar le-am si visat!!!Si nu exagerez deloc,arata grozav,azi fac si eu o tura cu branza si umplutura de cartofi,multam pt reteta:)
RăspundețiȘtergereOoooo...ce bune si grozave trebuie sa fie.
RăspundețiȘtergereWoi ce fain arata! La placinte de astea poftesc eu. Notat!
RăspundețiȘtergerePrecious,
RăspundețiȘtergereTe pup si eu si iti doresc lectura placuta .
Sa-mi mai dai vesti despre cum sunteti .:)
Craita,
RăspundețiȘtergereVai ce bune-s si cele cu cartofi.
De fapt care nu-mi plac mie .:)
Miha ,
RăspundețiȘtergereNumai o data sa faci si sigur te indragostesti de ele. :)
Piciorus,
RăspundețiȘtergereCand vii in MM da de veste sa-ti fac o portie . :)
Lia, imi aduc aminte de casa, de ai mei, de bunicii care nu mai sunt! Multumesc frumos pentru tot! O vara placuta si tie.
RăspundețiȘtergereIrina,
RăspundețiȘtergereNici bunicii mei nu mai sunt de mult,dar le pastrez vie amintirea prin obiectele care mi-au ramas de la ei.
Iar bunicile tin de fiecare data sucitorul impreuna cu mine .:)
Te pup.
Frumoase placintele.Iti doresc o vacanta frumoasa si relaxanta.
RăspundețiȘtergereBuna dimineata!
RăspundețiȘtergereAsa as musca si eu din asta ce-ai rupt-o tu.
Recunosc ca n-am facut niciodata, dar cu siguranta ne-ar placea; fie umplute cu varza, fie cu vreun fel de branzica.
Vara frumoasa, Lia draga!
Haplea ,
RăspundețiȘtergereGaby_D ,
Multumesc ,va pup. :)
Super buna, noi o numim lipiePupici!
RăspundețiȘtergereLe-am trecut pe lista.Minunate!
RăspundețiȘtergereAdela,
RăspundețiȘtergereLipii ?Asta chiar nu stiam .
Uite la ce e bun schimbunl asta inter - regional de retete . :)
Lilly ,
RăspundețiȘtergereSa stii ca si eu le-am trecut,pe aceeasi lista . :)
Nu am mancat asa ceva dar am auzit ca e tare buna, merita incercat. O seara placuta.
RăspundețiȘtergereMiodrag,
RăspundețiȘtergerePlacintele astea sunt o alternativa la minunatel foi de placinta pe care le faci tu cu atata maiestrie .:)
Eeeeeee,asta da delicatesa!Ador placintele tale cu varza!Le simt aroma pîna aici!
RăspundețiȘtergerePupici :*
Foarte bune.De cand ma tot pregatesc sa fac si eu ...........lene mare la calit varza.La noi in Ardeal se fac aceste placinte sau gogosi cu varza,sant minunate.Pusici
RăspundețiȘtergereMaya,
RăspundețiȘtergerePup you back . :)
Nadine,
RăspundețiȘtergerePai si eu tot in Ardeal sunt .:)
I'm back!! sunt placintele! buna mea le numea pirosti si mooama ce bune mai erau!! pupici multi!
RăspundețiȘtergereLa tine Lia totul este pe gustul meu!dar absolut totul!
RăspundețiȘtergereVacanta de vis si toate cele bune!
Si eu sunt in "vacanta" asa mai departe!
Pupici!
La tine Lia totul este pe gustul meu!dar absolut totul!
RăspundețiȘtergereVacanta de vis si toate cele bune!
Si eu sunt in "vacanta" asa mai departe!
Pupici!
Am venit sa mai pap la tine si acum am vazut ce am scris ;)) Super placintele am vrut sa zic.. drept dovada am mai papat una! pup
RăspundețiȘtergereFetelor,
RăspundețiȘtergereSa va fie de bine placintele si mai poftiti va rog de cate ori poftiti .:)
Eu sunt in vacanta,asa ca va pup pe toate pe obrajori si polonice.:)
Aha! :))
RăspundețiȘtergereIntrasem sa te intreb unde ai disparut: in concediu sau la facut compoturi si gemuri? Dar vad ca esti in vacanta. No bine. Distractie faina si ne auzim mai incolo.
pusi
Salut, Lia draga.
RăspundețiȘtergereCred ca nu esti acasa, dar las scris citet, caligrafic, pe carnetelul ce l-ai lasat pe coltul mesei, cum ca te invit cu mare drag la provocarea lunii.
Las poarta deschisa si-o limonada rece pe masuta.
Zi minunata!
Buna! Tocmai m-am uitat cu atentie pe blogg-ul tau, si iti spun sincer ca mi-a lasat o impresie placuta si interesanta. De aceea eu te invit pe facebook.com, pe pagina "Bucataria pentru toti", pentru a face schimb de experienta, pentru a ne incanta cu retetele tale, si de ce nu..pentru a discuta despre tot ce inseamna frumos si sanatos in materie de gastronomie.
RăspundețiȘtergereIti doresc o zi cat mai placuta si frumoasa.:)
offf..ce bine arata
RăspundețiȘtergereVacantoaso!Sa te pup!
RăspundețiȘtergereVacanta placuta în continuare si te asteptam cu forte noi!Pupa Piscotu,printesele si mac-mac-urile! :*:*:*:*:*
Maya,
RăspundețiȘtergereVara asta am luat o pauza ..lungaaa
Cum da frigul, ma intorc pe toate baricadele . :)
Te pupam cu totii.
Bipezi si patrupezi .:)))
Liiiaaaa!!!! Where are you girl??? I miss you so much!
RăspundețiȘtergerePup you :*
la mine acasa se fac si cu cartofi si cu varza si cu branza dulce si cu branza sarata :))) asa ca stiu ce bunatate sta in spatele acestor poze:))!!!trebuie si eu neaparat sa le fac :))O zi/ saptamana cat mai buna!!!
RăspundețiȘtergereTe astept cu poze si povesti! Altfel nu-ti iert lipsa prea lunga din blogosfera :)
RăspundețiȘtergereTe pup
Mai aveti putintica rabdare.
RăspundețiȘtergereMa intorc cu forte proaspete ,in curand .
Va pup si va imbratisez pe toate .
Multumesc mult pentru mesaje .
Piciorus,si La Chef-a,
A big hug ,pentru voi fetelor.
Xo XO.....
placintele astea arata grozav! Te-am trecut in listuta mea de blogroll, ca sa te pot urmari mai bine. Daca iti face placere, viziteaza si blogul meu!
RăspundețiȘtergerePlacinte cu varza n-am mancat niciodata. Ocazie sa gust facute in casa n-am avut, iar cele de cumparat... mereu mi-au parut scaldate in ulei.
RăspundețiȘtergereAsa ca sambata m-am pus pe facut placinte. Au iesit bune-bune, tare iti multumesc!!
Si cum varza a fost mai mica, trei mi-au ramas pe dinafara. "N-am avut incotro" si le-am facut dulci, cu gem de caise si nuca macinata. Nu mi-a parut rau. ;-)
Frumoase povestile tale si iscusit istorisite, frumos si "artefactul" pentru sucitor! Sincera sa fiu, cred ca pe el l-am admirat inaintea placintelor...
Multumesc inca o data si toate cele bune!
Roxana ,
RăspundețiȘtergereMultumesc mult pentru vizita.
Ma bucur ca placintele mele te-au inspirat si ca nu ti-a fost frica sa le incerci.Sa va fie de bine .
Am fost si eu in casuta ta si tare mi-a placut ce am vazut.
Lia, am facut si eu (mama de fapt) placinte cu varza, asa cum facea bunica. Si ti-am dedicat reteta cu mult drag :)
RăspundețiȘtergereUite aici:http://www.cegatesc.eu/2012/01/placinte-impaturate-cu-varza-acra-de-post/
Cori ,
RăspundețiȘtergereAm fost la tine in vizita si am servit una .
Eu am facut saptamana asta cu branza de oi ,Oiiiiiiii ! :)
O adevarata experta a bucatariei. Placintele astea ar da pe spate pe oricine si de oriunde ar fi el. Felicitari pentru toate cate le faceti!
RăspundețiȘtergereMa faceti sa rosesc .
RăspundețiȘtergereMultumesc mult pentru aprecieri .:)
Foarte buna reteta!!! Eu am mancat asa ceva in Ardeal, cand eram foarte mic ca sa ma intereseze reteta. Culmea ca nici neamurile nu-si mai aduceau aminte sa fi facut asa ceva. Am incercat reteta de mai sus si este exact ce-mi doream.
RăspundețiȘtergereAnonim ,
RăspundețiȘtergereMa bucur ca ai regasit "gustul copilariei " .:)
Chiar azi am calit o varza si am dat cu banul ,daca se transforma in umplutura pentru placinte sau va fi o garnitura pentru niste ficatei de pui .
Pana la urma am facut :
Laste (Taietei) cu varza .:)
Ceva simplu si incredibil de bun .